化肥作為糧食的“糧食”，是近現代工業革命(ming)最偉大的產物之一。英國洛桑試驗(yan)站做過一項小麥長期種植試驗(yan)，結果顯示，在170多年時間裏，不施肥的小麥畝產量隻有100多斤，施有機肥的能達到200到300斤，施化肥的則可達到1000斤，最高甚至可達到近2000斤，證明化肥對糧食增產的作用十分驚人。
我國之所以能用世界7%的耕地養活世界22%的人口，化肥功不可沒。新中國成立初期，國際上曾把化肥視為戰略(lue)資源，進口化肥生產裝置和材料都異常(chang)困難。我們靠自力更生、艱苦奮鬥，幾經努力，先後取得了磷肥、鉀肥和複合肥的技術突破。經過幾十年的發展，現在我國已經擁(yong)有全球最豐(feng)富的化肥產品和最大的化肥生產能力。全球化肥生產企業70%在中國，中國化肥生產量約占全球的1/4，產值占全球的1/3強。如今，我國正(zheng)在積(ji)極(ji)探索可以更加精準(zhun)控製養分釋(shi)放的高效氮肥、水溶性更高的聚磷酸銨等現代肥料生產技術，從全球化肥應用中心走向全球化肥創新發展中心。
但是，曾幾何時，風光無限(xian)的化肥在一些(xie)人眼中，從增產增收的一大法寶變成了導致農業各種問題的一大“禍根”，米麵不香怪(guai)化肥、水果不甜(tian)怪(guai)化肥、土壤汙染(ran)怪(guai)化肥，甚至認為化肥全是毒，我們對化肥存(cun)在哪些(xie)誤(wu)解(jie)？我們該如何科學(xue)合理使用化肥？我國化肥產業未來的強農之路在哪裏？
化肥——糧食的“糧食”
化肥對糧食生產非常(chang)重要，化肥讓我們有了足夠的糧食，也(ye)讓我們營養得到改善。今天我們每個人的飯碗裏麵，每年都可以盛480公斤的糧食，500公斤的蔬菜，185公斤的水果，60公斤以上的肉(rou)類(lei)等等，我們的生活過得非常(chang)美好，化肥功勞(lao)不小。
大家知道(dao)萬物土中生，但是土壤常(chang)常(chang)不能為作物提供所有的、足量的營養，因為土壤裏麵的營養是不均(jun)衡的。在數量上，土壤的營養在不同(tong)的土壤裏麵，它的數量是不一樣的，各種營養元素的量也(ye)不一樣；在時空上，土壤的養分在土壤裏麵受物理化學(xue)條件的影響，它的有效性是有變化的。所以在作物需要多的時候，土壤不一定能夠供應上，在作物不需要的時候它又釋(shi)放出來，這個時候作物又不能利用它，所以土壤在養分的時空提供上也(ye)是有問題的。
另外，土壤的養分是有限(xian)的，它不能一年又一年持續地為高產作物提供足量的營養。所以就必須施肥，如果不施肥，作物就會(hui)受到某些(xie)營養不足的影響。譬如在河北省曲周縣，我們的試驗(yan)地裏麵，12年不施用氮肥，土壤裏麵有一部分氮素的供應，但是這個氮素的供應量隻能滿足高產小麥需求量的1/3，這裏的小麥就長得稀(xi)稀(xi)拉拉，產量很低。如果施了氮肥，得到了充(chong)足的營養，小麥就長得非常(chang)好，產量也(ye)非常(chang)高，肥料保證了作物的高產，所以肥料就是糧食的“糧食”。
化肥讓我們吃(chi)飽，也(ye)讓我們吃(chi)好，讓我們的土地更肥，讓我們的地球更綠，這就是化肥帶給我們的主要成果。首先，化肥讓我們吃(chi)飽，化肥為全球糧食增產作出了50%以上的貢獻。在發展中國家化肥增產作用更大，化肥在糧食增產裏麵的貢獻可以達到60%左右。可以說沒有化肥，我們就不可能養活這麼多人口。
其次，化肥讓我們吃(chi)得更好。化肥不僅給我們帶來了糧食，也(ye)給我們帶來了蔬菜、水果，保證了蔬菜、水果的供應。我們現在全國人均(jun)蔬菜占有量一年有1000斤，這在全球是第一。每人每年有370斤水果，這個數量超過了歐盟。化肥也(ye)保障了肉(rou)蛋奶的供應，今天我們每個人每年的動物產品的供應量達到122斤，已經與發達國家持平(ping)。
再次，化肥讓土地更肥。化肥能夠快速地提升土壤養分，譬如在南方貧瘠的紅(hong)壤上麵，經 過4年的施肥改良(liang)，土壤裏麵的有機質、全氮、全磷、全鉀都大幅(fu)度地增加。即便是低產田，我們用幾十公斤的鈣鎂磷肥就可以讓水稻產量從400斤增加到600斤，農民也(ye)就可以獲得更多的收益。化肥讓全國土壤養分整體提升，從改革開放以後到現在，我國的耕地土壤有機質增加了25%，土壤有效磷增加了2.1倍，土壤速效鉀增加了67%。我國土壤養分含(han)量越來越高，土壤變得越來越肥。
最後，化肥讓地球更綠。一個典型的例(li)子就是黃土高原，過去(qu)黃土高原光禿禿的，一刮(gua)風黃土滿天飛，今天黃土高原綠油油，為什麼呢？就是因為有了化肥，作物的產量大幅(fu)度提升，用不著再去(qu)砍樹，再去(qu)割草來做燃(ran)料或者做飼料，所以才讓黃土高原變得更綠。化肥在生態環境保護方麵功勞(lao)很大。
正(zheng)確認識化肥
化肥是助推(tui)我國農業發展的一大決定性因素，可以說沒有化肥就沒有現在農業的發展，就沒有14億多人的豐(feng)衣足食。而當下，隨著一係列環境問題的發生和凸顯，“化肥”不斷(duan)受到非議，一些(xie)負(fu)麵影響被無限(xian)放大。甚至有人提出，“禁止使用化肥”“全麵消滅(mie)化肥”。那麼，施用化肥會(hui)影響農產品的品質嗎(ma)？化肥到底有沒有毒？環境汙染(ran)真的全是化肥的錯(cuo)？農業生產完全不用化肥可行(xing)嗎(ma)？
為什麼化肥無毒呢？譬如說氮肥是從大氣裏麵取得氮氣，經過化學(xue)反應，最後來合成尿素。尿素這個產品98.6%是尿素，剩下的有不到0.5%的水分還有一點其他(ta)的有機成分，這些(xie)成分對人都是無毒的。還有很多肥料來自礦物，像來自礦物的磷肥、鉀肥，它們的原料裏麵不僅含(han)有磷、鉀，而且含(han)有其他(ta)的元素。譬如磷礦裏麵含(han)有鈣、鎂、氟等元素，還有非常(chang)少量的重金屬元素，但是這些(xie)元素在生產過程中，都是按照標準(zhun)嚴(yan)格控製它們的含(han)量。含(han)量很少的重金屬元素會(hui)不會(hui)造成土壤汙染(ran)？事(shi)實(shi)上化肥不是土壤重金屬汙染(ran)的主要來源。因為化肥帶入土壤中的重金屬的量微乎(hu)其微，譬如說磷肥，含(han)有一點點鎘(ge)，但是每年每畝地帶進去(qu)的鎘(ge)隻有0.14克。這些(xie)帶進去(qu)的鎘(ge)的量和我國土壤環境質量標準(zhun)每畝地50克的標準(zhun)相(xiang)比，那是微乎(hu)其微的。
化肥帶來的重金屬會(hui)不會(hui)造成食品安(an)全問題？會(hui)不會(hui)造成農產品重金屬超標？中國農科院在山東(dong)連續26年施用化肥和有機肥，小麥籽粒裏麵帶進去(qu)的重金屬含(han)量隻有每公斤0.05毫克，跟(gen)國家限(xian)量標準(zhun)每公斤0.5毫克比，這個量也(ye)是微乎(hu)其微的。食物裏麵重金屬的汙染(ran)，不是化肥帶來的。
化肥不會(hui)造成汙染(ran)。化肥是提供營養元素的物質，它本身就是營養，包括氮磷等營養。但是如果施用的化肥裏麵的營養不能被作物全部利用，就有一部分營養跑到環境裏麵去(qu)，被環境裏麵的生物所利用。比如說，大家經常(chang)看(kan)到的水裏麵的藻類(lei)，利用了氮磷營養，使得藻類(lei)大量繁(fan)殖。一看(kan)到這個現象(xiang)，大家都說這是化肥造成的，事(shi)實(shi)上這不是化肥造成的，這是氮磷營養造成的，是過量的、多餘的氮磷營養跑到水裏麵去(qu)造成的水體富營養化。
化肥本身不是造成環境汙染(ran)的罪魁(kui)禍首，是因為過量施肥，化肥用得不合理，最後浪(lang)費損失(shi)到環境裏麵，造成了環境汙染(ran)。
化肥不能不用。過去(qu)因為我們的土地很瘠薄(bo)，又缺化肥，所以化肥就是個寶，化肥就是金子，如果能有一點化肥，那老百姓就高興得不得了。那個時候民間就流(liu)傳著，“水大糞勤，不用問人”“莊稼一枝花，全靠肥當家”。但是隨著施肥量的增加，化肥的增產效果逐漸在下降。譬如在20世紀60年代，我們一畝地隻施3斤氮肥，那時候每斤氮肥可以增產20斤糧食。但是到了20世紀80年代，我們一畝地施23斤肥，每斤氮肥隻能增加10斤糧食。這就是典型的報酬(chou)遞減率(lv)，隨著化肥用量的增加，單位化肥增產的效應在下降，不是用的越多越好，而是適宜的用量才能產生最大的效益。
隨著農業生產水平(ping)的提升，我們的土地越來越肥，土壤裏麵殘留的養分比過去(qu)多得多，環境來源的養分也(ye)增加了很多。環境來源裏麵的養分，包括從大氣裏麵沉降的養分、溉水裏麵帶來的養分。土壤殘留的養分，可以為當季作物提供最少30%的營養，環境養分還可以提供約1/4的養分營養，這樣最少可以減少20%以上的化肥用量，作物不但不會(hui)減產，而且會(hui)提高效益，減少環境排放，減少環境影響。譬如，我們把山東(dong)的小麥化肥氮減少了30%，不但沒有減產，而且植物的群(qun)體更好，穗子更多，葉(ye)片(pian)裏麵的養分也(ye)都轉移到穗子裏麵。最後減了30%的氮，還增產了16%，真正(zheng)地實(shi)現了減肥增效、綠色增產這樣一個好的效果。
用好化肥的關鍵是什麼？
我國化肥產業快速發展，化肥種類(lei)豐(feng)富、產品琳琅滿目，成就卓著。目前我國有30餘類(lei)肥料產品，包括14種必需礦質元素及其他(ta)有益元素肥料，且有固體、液體等多種劑型，能夠適應不同(tong)施肥方式(shi)，滿足了農業生產多種多樣的需求，為保障國家糧食安(an)全提供了強大支撐(cheng)。2023年“中央(yang)一號文件”強調推(tui)進農業綠色發展，並提出加快農業投入品減量增效技術推(tui)廣應用。化肥農藥減量增效，一直(zhi)是近幾年我國農業發展中的一項重點工作。
用好化肥難度很大。給作物施肥，就像在家裏喂孩子一樣，必須做到“八個不”：不能多也(ye)不能少，不能深也(ye)不能淺(qian)，不能早也(ye)不能晚(wan)，不同(tong)的作物用不同(tong)的產品。
化肥這麼難用，到底怎(zen)麼科學(xue)施肥？怎(zen)麼用好化肥？國家為了幫(bang)助農民普及科學(xue)施肥的技術和知識，開展了測土配方施肥的國家行(xing)動。測土配方施肥就是國家出錢為農民來測土，專家根據(ju)測土的結果來做肥料的配方，企業來生產配方肥，大家一起指(zhi)導農民在自己的地裏用好配方肥來實(shi)現科學(xue)施肥。從2005年至2020年，15年的時間，國家投入了130億元的財政補貼(tie)，為全國15億畝耕地做了測土，做了配方，使用了配方肥，使得我國糧食進一步增產，化肥過量使用得到遏製。
未來的化肥產業如何布(bu)局(ju)
化肥是國家糧食安(an)全的壓艙石。我國糧食安(an)全的形勢仍然非常(chang)嚴(yan)峻(jun)，根據(ju)海關總署公布(bu)的數據(ju)顯示，我國2022年糧食進口量1.4687億噸，其中玉米2062萬噸、小麥980萬噸、大麥538萬噸、高粱1014萬噸、大豆9108.1萬噸。隨著生活水平(ping)的提高以及經濟的發展，我國糧食的剛性需求還在增加，肉(rou)蛋奶還需要增長。所以如果停用化肥，糧食就會(hui)大幅(fu)度地減產，糧食安(an)全就會(hui)受到威脅(xie)。
化肥是工業革命(ming)最偉大的發明之一，也(ye)是糧食安(an)全、營養健康、資源生態的重要物質基礎。沒有化肥就無法在現有的耕地麵積(ji)上養活70多億人口。我國2035年要實(shi)現農業農村現代化，必須要有化肥支撐(cheng)。但同(tong)時化肥產業也(ye)是能源、資源代價(jia)比較(jiao)高的產業。當前化肥產業遠跟(gen)不上時代步伐，特(te)別是對於農業綠色發展的需求，仍然停留在化工生產領域，沒有將工業生產鏈和農業生產鏈聯係在一起。化肥高消耗、高排放的生產方式(shi)也(ye)與我國碳達峰碳中和的生態文明建設整體布(bu)局(ju)相(xiang)違(wei)背，化肥產業綠色轉型迫(po)在眉睫。
中國肥料產業已經是全世界最大也(ye)是最先進的產業。但是要在資源的全元利用、物質的循(xun)環利用、全產業鏈的升值利用等方麵，進一步依(yi)靠科技創新來引(yin)領全球的肥料產業。在肥料的科學(xue)施用方麵，智能化能夠大幅(fu)度提高肥料的利用率(lv)，提高肥料的增產效率(lv)，減少肥料的損失(shi)，減少對環境的影響，為農業的綠色發展作出貢獻。
