當前，秋(qiu)延遲(chi)蔬菜陸續進入初果期，植株開始坐(zuo)果，對各(ge)種營養元(yuan)素的需求(qiu)增(zeng)加。受多種因素的影響，蔬菜容易因缺乏某(mou)種營養元(yuan)素而出現生長異常，即(ji)菜農常說的缺素症(zheng)。蔬菜缺素會導致(zhi)植株的抗(kang)逆性降低，進而易誘(you)發多種侵染性病害。當前蔬菜上出現的缺素症(zheng)，多是因缺乏中微量元(yuan)素導致(zhi)的。
01 缺硼
蔬菜生產中，因硼不足(zu)造成的危害很多，常見的有花芽分化差、生長點消失、裂稈、芽枯病等。
硼參與(yu)了細(xi)胞壁的形成，影響木(mu)質化作用，缺硼時細(xi)胞壁不能正常形成，因而在栽培(pei)中，蔬菜經常出現莖蔓開裂的情況。硼可以調(diao)節生長素的代謝(xie)，硼供(gong)應充足(zu)時，可保證植株生長點正常生長，缺硼時植株會出現無頭現象，有的會出現莖稈變脆易折(zhe)斷(duan)的現象。硼能促(chun)進生殖器(qi)官的建成和發育，硼供(gong)應充足(zu)時，花芽分化良好，花粉和子房(fang)發育良好，而缺硼時子房(fang)不能正常發育，甚至(zhi)不能形成。這也就導致(zhi)許多蔬菜出現“花而不實”、落(luo)花落(luo)果等現象。缺硼還(huai)會使果實表(biao)麵出現龜裂，嚴重(zhong)時木(mu)栓化龜裂斑布滿果麵。
02 缺鈣
鈣主要分布在植株的葉內，並以老葉居多，且(qie)在植株體內不易移動。因此，缺鈣時，植株的根、莖頂(ding)端(duan)易受害，嚴重(zhong)者莖端(duan)及幼葉死亡。缺鈣時葉片上的表(biao)現症(zheng)狀(zhuang)為，葉緣(yuan)褪(tui)綠萎縮，植株生長緩(huan)慢(man)，嚴重(zhong)者生長點畸形，尤其在黃瓜、番茄上容易出現這個問題。
缺鈣會降低果皮的耐受能力，增(zeng)加皴皮裂果的發生幾率。缺鈣還(huai)會導致(zhi)茄果類臍(qi)腐病的發生。
03 缺鎂
一般在葉片上表(biao)現症(zheng)狀(zhuang)。葉脈間先出現模糊(hu)的黃化褪(tui)綠症(zheng)狀(zhuang)，隨之褪(tui)綠部分黃化症(zheng)狀(zhuang)加劇。因鎂元(yuan)素在植株間移動性較好，故(gu)中下部葉片發病較重(zhong)。
04 缺鐵
植株頂(ding)部葉片失綠後呈(cheng)黃色，初末梢保持綠色，持續幾天後，向側向擴展，最(zui)後致(zhi)葉片變為淺黃色。鐵不是葉綠素的組成成分，但是鐵在葉綠素合成的過程中起著(zhou)催(cui)化和穩定結構(gou)組織的功能。缺鐵不僅使得葉綠體蛋白合成受阻(zu)，同時導致(zhi)葉綠體崩解(jie)或(huo)液泡化，葉肉細(xi)胞中的葉綠體越來越少，葉片就會表(biao)現黃化甚至(zhi)白化的症(zheng)狀(zhuang)。鐵在植物體內流動性小，因此，缺鐵症(zheng)主要表(biao)現在上部嫩葉，一般無褐變、壞死現象。
05 缺鋅
當植株缺鋅時，植株矮小，上部新葉脈間失綠黃化，新生枝梢節間縮短，小葉從生，小枝叢生而成簇狀(zhuang)。番茄缺鋅，植株生長瘦(shou)弱，先從葉麵上出現黃斑，葉片扭曲，黃斑逐(zhu)漸擴展，整株發黃，節間縮短，枝葉下垂，最(zui)後枯焦而亡，果實也較小。蔬菜缺鋅時，感染病毒病的幾率加大。長，容易造成根係淺，根量少，根係對地溫、水肥等條件變化的抗(kang)性差，容易傷根。
要想(xiang)避(bi)免(mian)蔬菜出現缺素症(zheng)，菜農應根據蔬菜缺素的原(yuan)因，采取措施有效應對。
及時葉麵補肥
當蔬菜出現缺素症(zheng)狀(zhuang)後，葉麵補肥是見效最(zui)快的方(fang)法(fa)。菜農可根據蔬菜的發病症(zheng)狀(zhuang)，判(pan)斷(duan)是缺乏哪(na)種元(yuan)素導致(zhi)，針對性補肥。補肥時還(huai)要掌握方(fang)式方(fang)法(fa)，合理補充。以鈣肥為例，鈣在植物體內的移動性很差，如果補鈣時隻噴了葉片，葉片吸收的鈣很難(nan)再(zai)從葉片上轉運(yun)到真正缺鈣的部位。因此，葉麵補鈣時要重(zhong)點噴灑植株的幼嫩部位，如生長點、幼果等。
調(diao)整施肥方(fang)案
連作易造成土壤(rang)中微量元(yuan)素的偏耗，因此在施肥時，除應按(an)照作物的需肥規(gui)律施用氮(dan)磷鉀大量元(yuan)素肥外，還(huai)要注意(yi)補充中微量元(yuan)素肥。無論是底(di)肥還(huai)是衝肥，都要注意(yi)增(zeng)加中微量元(yuan)素肥。
加強根係養護
根係發育良好，活力強，對各(ge)類元(yuan)素的吸收能力自(zi)然強。因此，養好根係非常重(zhong)要。菜農在施肥時，可配合衝施功能型養根產品，如海藻類、腐殖酸類，起到生根、養根的作用。
改善(shan)土壤(rang)環境
很多元(yuan)素在土壤(rang)團粒結構(gou)豐(feng)富(fu)、有機質含量高、土壤(rang)通氣透(tou)水性好條件下，不僅轉化效率快，而且(qie)有效性非常高，因此，除了合理施肥外，菜農還(huai)要重(zhong)視有機肥和生物菌(jun)肥的施用，促(chun)進土壤(rang)團粒結構(gou)的形成。理化狀(zhuang)況得到改善(shan)，土壤(rang)對各(ge)類養分的供(gong)應能力才會增(zeng)強，根係才能吸收到更多的營養元(yuan)素。